domingo, 29 de julio de 2012

Mejillones al vapor

La otra noche cenamos de una "picada" y este fue uno de los platos que preparé. Son tan ricos y fáciles de hacer que no te da pereza alguna ponerte manos a la obra, además, a  mi marido le encantan tal cual. Otras veces los preparo a la marinera, pero esta vez como tenía que preparar otros platos, no quería complicarme aún más y los hice al vapor.

Ingredientes:
1 bolsa de mejillones frescos
1 limón
Pimienta en grano
100 ml de vino blanco

Preparación:
Ponemos los mejillones en una olla y los ponemos a calentar. Añadimos el limón partido por la mitad, los granos de pimienta y el vino blanco. Tapamos y esperamos a que empiecen a abrirse. Id retirando los mejillones que se vayan abriendo para que no se lleguen a encoger demasiado.



 

jueves, 26 de julio de 2012

Creps de chocolate

Esta fue la merienda que les preparé a mis dos sobrinitos la otra tarde. Después de un buen chapuzón en la piscina, esta merienda les supo a gloria. A decir verdad, se pusieron perdidos de chocolate pero también se relamían los dedos de lo rico que está este crep. Podéis rellenarlo de lo que más os guste: dulce de leche, mermelada, nata montada... y si os atrevéis con el salado: jamón y queso, bacon y queso...en la variedad está el gusto.


Aquí os dejo esta sencilla receta:

Ingredientes:
250 gr. de harina de repostería
500 gr. de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:
Nutella al gusto
Preparación:
Verter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 segundos, velocidad 4.
Dejar reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos. Engrasar una sartén con mantequilla, verter una cucharada de masa y extenderla bien por toda la sartén. Cuando se despegue de los lados, darle la vuelta y dorarlo por el otro lado. Retirar a un plato y rellenarlo de nutella. Podemos decorar con azúcar glass y unas gotas de nutella.



  

domingo, 22 de julio de 2012

Asturias y su gastronomía

Ya estamos de vuelta...de vuelta a la rutina, pero encantados por nuestro maravilloso viaje. Hemos descubierto lugares increíbles, rincones asombrosos, paisajes espectaculares... en definitiva, se acabaron nuestras vacaciones pero venimos con buen sabor de boca y, todo sea dicho, con un par de kilos de más.

Voy a aprovechar mi blog para recomendaros algunos de los restaurantes por donde hemos estado, y si alguna vez tenéis la oportunidad de viajar a Asturias, os paséis por alguno de ellos... os gustará seguro y quedaréis satisfechos con el trato y con la comida.

Aquí va mi recomendación:

Restaurantes:

El segundo día de nuestras vacaciones hicimos una visita a Los Lagos de Covadonda (un lugar increíblemente maravilloso), al terminar la ruta, hicimos una parada en Cangas de Onís para comer.
Antes de emprender nuestro viaje, había mirando lugares para comer bien y a un precio razonable. Éste era uno de esos que tenía en el listado y, francamente, cumplió nuestras espectativas:

Restaurante El Abuelo

Comimos de menú.

De primero elegimos Fabes con almejas. De segundo me decanté por unos Escalopines al cabrales y mi marido por un Codillo de Cerdo al horno. Y de postre coincidimos también con nuestra Tarta de Queso. Sino recuerdo mal, nos costó alrededor de 25 euros. 11 euros era el precio del menú por persona, más los cafés y el iva. Un trato amable, el servicio también muy bien, y la comida toda riquísima. Así que salimos de allí encantados de haber elegido ese sitio.



Cabrales fue nuestra visita obligada para nuestro tercer día de vacaciones. Y el restaurante elegido esta vez fue uno del que volvimos a salir muy satisfechos con el trato recibido y habiendo comido muy mucho y muy bueno.

Restaurante La Panera

Elegimos el Menú Cabrales por 25 euros dos personas y estaba compuesto por:

Tortos de Maíz con picadillo y cabrales, de primero. Para continuar, una sabrosísima Cazuela de Setas al cabrales. Como plato fuerte nos trajeron un Cabrito de Picos a la antigua con patatas y pimientos del piquillo. Y como postre final, una deliciosa Tarta de Queso, el postre estrella de la casa.




Gijón fue el lugar que visitamos el quinto día de vacaciones. Y el lugar que escogimos para comer fue un restaurante recomendado por un gran amigo que había visitado la ciudad por Semana Santa. Así que nuestro siguiente destino era:


Restaurante - Café Ébano

Menú por 13 euros por persona que se componía de:

Como entrante unas Tostas de queso de la tierra con anchoas y pimientos del piquillo. De primero me decanté otra vez por unas Fabes con almejas y mi marido por una Ensalada templada de ternera asturiana. De segundo, nuevamente nos pedimos un plato diferente cada uno, Lomo de Bacalao a las dos salsas (de calabaza y de pimiento verde) con patatas panaderas y Guiso de Ternera con langostinos y patatas fritas. Y de postre, Tarta de Oreo.




Las cenas eran otro cantar. Buscábamos lugares cercanos al lugar donde nos alojábamos. Y la mayoría de las veces nos quedamos por las sidrerías de Villaviciosa. Todas son altamente recomendables, pero si tuviera que elegir una, me quedaría con Casa Cortina, lugar en el que repetimos dos días para cenar.

Sidrería Casa Cortina

Los dos días que fuimos a este local, cenamos a la carta.

El primer día esto fue lo que cenamos: Pulpo a la brasa y Revuelto de Erizos y Centollo, todo regado con sidra asturiana. Y de postre Mouse a los dos gustos con helado de fresa y helado de straciatella.



El segundo día nos decantamos por unas Nécoras, Paté de Centollo y Tortos de Maíz con Jamón Ibérico y Foie. Acabé tan llena, que no me quedó hueco para el postre.


Ninguno de los dos días la cuenta superó los 40 euros.

Y una mención especial al desayuno de cada mañana en nuestro lugar de alojamiento, Hotel La Corte de Lugás, donde nos agasajaban con ricos platos de la tierra: tabla de quesos, bollos preñaos, cecina, tortilla de patatas, tarta de queso, frisuelos con azúcar, yogures, mermeladas caseras, zumo natural de naranja, rosquillas...un diez para Daniel y su hermana que nos han tratado como a verdaderos Reyes.


Y hasta aquí nuestro recorrido gastronómico...

Espero que os haya gustado.

Besos,
 

viernes, 13 de julio de 2012

Cerrado por vacaciones

Bueno pues al fin llegó el día de mis merecidas vacaciones!!! Mi marido y yo nos marchamos este domingo de viaje a Asturias, a disfrutar de su gastronomía y de sus maravillosos paisajes. Intentaré hacer fotos, muchas fotos... y a mi vuelta prometo actualizar y contaros como ha ido todo.

Dejo en la trastienda muchas recetas por publicar, me pondré las pilas nada más regresar y os las enseñaré todas y cada una de ellas. De mientras, id probando las que tenéis en el blog, que seguro que aún os queda alguna en la lista de pendientes...

Hasta entonces, disfrutad del solecito, seguid cocinando y VIVIR EL VERANO!!

Hasta la vuelta!!

Besos,

martes, 10 de julio de 2012

Lomo a la plancha con ensalada

Últimamente las recetas sencillas son las protagonistas del blog. No sé si será el calor pero no tengo muchas ganas de cocinar, y menos aún, de encender el horno. Y como soy de las que piensan que siempre viene bien alguna idea, por simplona que sea, así que aquí os dejo este sencillo plato.

Ingredientes

2 huevos cocidos
2 espárragos blancos
Tomates cherrys
Maíz dulce
1 bolsa de ensalada primavera
Vinagre de frambuesa
Aceite de oliva
Sal


Preparación


Disponer las hojas de lechuga en un plato. Ir añadiendo el resto de ingredientes de la ensalada: el huevo cocido cortado en láminas, el espárrago blanco, el maíz y los tomates. Aliñar al gusto. Servir acompañado por unos filetes de lomo de cerdo a la plancha.


 
 



sábado, 7 de julio de 2012

Batido de fresas


Fresas... ummmm, benditas fresas!!! Refrescante, delicioso y con "fundamento", vamos que es ideal para una merienda veraniega con niños... y mayores!!!!

Ingredientes

500 gr de fresas trozeadas y congeladas
500 gr de leche
125 gr de azúcar
Sirope de fresa para adornar el vaso

Preparación

Pon las fresas y el azúcar en el vaso de la thermomix y programa 30 segundos velocidad 5.
Añade la leche y programa 2 minutos, velocidad 10
Añadir el sirope de fresa en el vaso donde vayamos a servir el batido y llenarlo de la mezcla de leche y fresas. Degustar al momento...y disfrutar del placer... jajajaja.






miércoles, 4 de julio de 2012

Coca de albaricoques

Con el mes de junio llegan los albaricoques y con ellos la tradición de preparar esta rica coca… así que os dejo este rico bocado que me pasó mi presentadora de Thermomix, gracias María!!!

Ingredientes

Para la coca:

300 g de harina de repostería
200 g de azúcar
3 huevos M
100 ml leche
100 ml aceite
100 g manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 sobre de levadura

Para macerar:

300 g de albaricoques
1 cucharada de canela en polvo
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de vino moscatel

Preparación

- El día anterior lavamos y deshuesamos los albaricoques. Los partimos por la mitad y los ponemos a macerar con la canela, el azúcar y el vaso de vino.
- Precalentar el horno a 180 º
- Poner la mariposa en las cuchillas y montar las claras a punto de nieve durante 3 minutos a velocidad 3 y medio. Reservamos.
- Quitamos la mariposa de las cuchillas y ponemos la manteca, las yemas, el azúcar, el aceite y la leche y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
- Incorporamos el harina y el sobre de levadura y mezclamos 3 segundos a velocidad 3.
- Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
- Ponemos la mezcla en un molde engrasado y añadimos los albaricoques por encima de la mezcla. Espolvoreamos de azúcar generosamente.
- Horneamos durante 30 minutos






 

domingo, 1 de julio de 2012

Pizza Futbolera

Esta es la pizza que preparé para ver la semifinal de la Eurocopa. Se enfrentaban Portugal y España y salimos victoriosos del encuentro. Así de bien nos sentó la pizza, jajaja. Os puede servir de idea para la cena de esta noche...esperemos que España gane la Eurocopa!!!!!
Podéis añadir y quitar los ingredientes según los gustos que tengáis en casa. Yo no pongo mucha cantidad de cada uno de ellos, pero me gustan que sean bien variaditas, para saborear algo diferente en cada bocado.
Si sobra la podéis guardar en el frigorífico y calentarla al día siguiente 20 segundos en el microondas.

Ingredientes para la masa:

300 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de trigo
240 gr de agua
30 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Una cucharadita de miel
Un cubito de levadura prensada a temperatura ambiente

Ingredientes para el relleno:

6 cucharadas de tomate frito
1 paquete de queso especial pizza de Mercadona
50 gr de mozzarela fresca
5 lonchas de queso havarti
4 lonchas de jamón york
6 champiñones en láminas
3 pimientos rojos asados
Gambas cocidas
Huevos de codorniz
Maíz Dulce
Atún en aceite
Orégano en polvo

Preparación:

1.- Precalienta el horno a 180 º
2.- Pon todos los ingredientes en la Thermomix y programa 2 minutos velocidad espiga.
3.- Haz una bola con la masa y déjala reposar en un cuenco tapado mínimo durante una hora.
4.- Estira la masa con un rodillo y añade los ingredientes al gusto.
5.- Introduce al horno durante 20 minutos a 180º





Buen provecho!!!