Salteado de pollo con verduras

Eso que mi marido esté con los entrenos a tope, me obliga a cocinar sano y a la vez variado, para que no se aburra de tanta plancha ni tanta lechuga. Hoy le he preparado un salteado de pollo con verduras y salsa de soja que ha tenido mucho éxito. No ha dejado nada en el plato. Aquí os lo dejo!

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en tiras
1 calabacín pequeño
Medio puerro
1 zanahoria
Salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra
Arroz integral para acompañar

Preparación:

Ponemos a calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, echamos nuestras tiras de pollo a las que habremos puesto una pizca de pimienta negra molida. OJO: no le ponemos sal porque la salsa de soja ya tiene suficiente. Una vez que el pollo tenga color, incoporamos la zanahoria cortada en bastones. Mareamos unos dos minutos. Incorporamos el puerro y el calabacín también cortados en trozos pequeños. Salteamos un poco e incorporamos un buen chorreón de salsa de soja. Dejamos que se mezclen los sabores con cuidado de que las verduras no se hagan demasiado puesto que quedan mejor si están "al dente". Emplatamos acompañando nuestro salteado con un poquito de arroz integral.

Rico y sano!!!